- Главная
- Каталог
- Тепловое оборудование
- Пароконвектоматы
- Пароконвектоматы UNOX
- Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG
Просмотров за неделю: 133 раз
Версия для печати
Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG в Ставрополе
Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG серии ChefTop - инжекторная модель имеет сенсорную панель управления, подключается к газопроводу. Создан специально для предприятий питания разного вида деятельности и успешно применяется в барах, фаст-фудах, кафе, пиццериях, кондитерских и других заведениях общепита. Два вентилятора имееют 6-ть скоростей работы, отлично подходит для разного рода продуктов питания. Поддерживает максимальную рабочую температуру 280 градусов. Имеет столь важную иногда возможность «паузы» в процессе приготовления. Технология DRY.Maxi позволяет шеф повару быстро производить изъятие влажности из камеры. Также сдесь воплощена новая система самоочистки EVOLUTION.
При подборе газового пароконвектомата необходимо уточнить тип и давление газа.
Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.
Функции готовки:
-Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
-Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
-Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
-Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
-Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
-Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
-Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
-Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
-Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
-Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Распределение воздушных потоков в камере готовки:
-Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
-Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе
Управление климатом в камере готовки:
-Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
-Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
-Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
-Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
-ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
-ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
-ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки
Модули готовки с технологией MAXI.Link:
-Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
-Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link
Термоизоляция и безопасность:
-Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
-Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
-Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Атмосферные горелки с большими возможностями:
-Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара
-Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены
Автоматическая мойка:
-Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья
Запатентованная дверца:
-Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
-Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
-Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
Дополнительные функции:
-99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
-Возможность переименования сохраненных ранее программ
-Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
-Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
-Функция поддерживания «HOLD»
-Функция цикла постоянной работы «INF»
-Визуализация реальной и установленной температуры в камере
-Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
-Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
Технические детали:
-Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
-Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
-Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
-Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
-Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
-Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
-Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
-Контактный сенсор дверцы
-Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
-Ограничитель температуры для безопасности
-Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
-Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
-Мощность газа: 16,8 kW/14445 Kcal/h
Опционально:
-Датчик температуры SOUSVIDE
-Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы
Дополнительные аксессуары:
-Нейтральный шкаф XR 218
-Стыковочный комплект XC 757
-Структура с направляющими XTV 506 для моделей XVC 505E/ 505EP/ 515EG
-Низкий открытый стенд XR 108
-Средний открытый стенд XR 158
-Набор для хранения контейнеров XR 667 для моделей XR 118
-Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR118
-Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1)
-Комплект ножек 150 мм XR 608
-Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка табака (на 3 шт) GRP 840
-Алюминиевый противень с антипригарным покрытием для гриля TG 885
-Эмалированный противень для жарки TG 905
-Перфорированный алюминиевый противень с антипригарным покрытием для хлебобулочных и кондитерских изделий TG 890
-UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
-UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
-Комплект для замены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
-UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
-Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья SL 1135A0
-Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
-Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
-Внешний датчик температуры MULTI.Point XC 255
-Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
-Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки)XC 706
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением XC 237
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238
-UNOX XC 208 - устройство душирующее
Расход газа:
-По природному газу: 1,78 м3/час
-По баллонному газу: 1,33 м3/час
При подборе газового пароконвектомата необходимо уточнить тип и давление газа.
Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.
Функции готовки:
-Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
-Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
-Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
-Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
-Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
-Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
-Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
-Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
-Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
-Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Распределение воздушных потоков в камере готовки:
-Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
-Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе
Управление климатом в камере готовки:
-Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
-Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
-Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
-Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
-ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
-ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
-ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки
Модули готовки с технологией MAXI.Link:
-Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
-Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link
Термоизоляция и безопасность:
-Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
-Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
-Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Атмосферные горелки с большими возможностями:
-Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара
-Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены
Автоматическая мойка:
-Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья
Запатентованная дверца:
-Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
-Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
-Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
Дополнительные функции:
-99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
-Возможность переименования сохраненных ранее программ
-Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
-Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
-Функция поддерживания «HOLD»
-Функция цикла постоянной работы «INF»
-Визуализация реальной и установленной температуры в камере
-Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
-Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
Технические детали:
-Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
-Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
-Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
-Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
-Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
-Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
-Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
-Контактный сенсор дверцы
-Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
-Ограничитель температуры для безопасности
-Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
-Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
-Мощность газа: 16,8 kW/14445 Kcal/h
Опционально:
-Датчик температуры SOUSVIDE
-Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы
Дополнительные аксессуары:
-Нейтральный шкаф XR 218
-Стыковочный комплект XC 757
-Структура с направляющими XTV 506 для моделей XVC 505E/ 505EP/ 515EG
-Низкий открытый стенд XR 108
-Средний открытый стенд XR 158
-Набор для хранения контейнеров XR 667 для моделей XR 118
-Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR118
-Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1)
-Комплект ножек 150 мм XR 608
-Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка табака (на 3 шт) GRP 840
-Алюминиевый противень с антипригарным покрытием для гриля TG 885
-Эмалированный противень для жарки TG 905
-Перфорированный алюминиевый противень с антипригарным покрытием для хлебобулочных и кондитерских изделий TG 890
-UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
-UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
-Комплект для замены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
-UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
-Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья SL 1135A0
-Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
-Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
-Внешний датчик температуры MULTI.Point XC 255
-Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
-Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки)XC 706
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением XC 237
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238
-UNOX XC 208 - устройство душирующее
Расход газа:
-По природному газу: 1,78 м3/час
-По баллонному газу: 1,33 м3/час
Компания обновила модельный ряд. В настоящее время представлены аналоги:
Совместимость
- Зонт вытяжной UNOX XEVHC-HC11
- Подставка UNOX XR 118
- Водоумягчитель Silanos 12Л
- Шкаф расстоечный Apach APE8AD
- Гастроемкость Blanco GN-P 1/1-20 (530х325x20) перф., нерж. сталь
- Гастроемкость Blanco GN 1/1-20 (530х325х20) нерж. сталь
- Гастроемкость Blanco GN 1/1-40 (530х325х40) нерж. сталь
- Гастроемкость Blanco G-KEN 1/1-60 (530х325х60) перф., нерж. сталь
- Гастроемкость Blanco G-KEN 1/1-50 (530х325х50) перф., нерж. сталь
- Все (9)
Основные характеристики
Срок гарантии, мес
12
Производитель
UNOX
Количество уровней
7
Расстояние между уровнями, мм
67
Формат емкостей
GN 1/1 (530x325)
Пароувлажнение
есть
Управление
электронное
Подключение
газ
Способ образования пара
инжектор
Температура,°С
от 30 до 260
Напряжение, В
220
Мощность,кВт
0.7
Ширина, мм
750
Глубина, мм
773
Высота, мм
1107
Вес (без упаковки), кг
93
Страна-производитель
Италия
Описание
Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG серии ChefTop - инжекторная модель имеет сенсорную панель управления, подключается к газопроводу. Создан специально для предприятий питания разного вида деятельности и успешно применяется в барах, фаст-фудах, кафе, пиццериях, кондитерских и других заведениях общепита. Два вентилятора имееют 6-ть скоростей работы, отлично подходит для разного рода продуктов питания. Поддерживает максимальную рабочую температуру 280 градусов. Имеет столь важную иногда возможность «паузы» в процессе приготовления. Технология DRY.Maxi позволяет шеф повару быстро производить изъятие влажности из камеры. Также сдесь воплощена новая система самоочистки EVOLUTION.При подборе газового пароконвектомата необходимо уточнить тип и давление газа.
Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.
Функции готовки:
-Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
-Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
-Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
-Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
-Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
-Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
-Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
-Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
-Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
-Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Распределение воздушных потоков в камере готовки:
-Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
-Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе
Управление климатом в камере готовки:
-Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
-Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
-Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
-Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
-ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
-ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
-ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки
Модули готовки с технологией MAXI.Link:
-Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
-Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link
Термоизоляция и безопасность:
-Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
-Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
-Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Атмосферные горелки с большими возможностями:
-Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара
-Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены
Автоматическая мойка:
-Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья
Запатентованная дверца:
-Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
-Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
-Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
Дополнительные функции:
-99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
-Возможность переименования сохраненных ранее программ
-Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
-Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
-Функция поддерживания «HOLD»
-Функция цикла постоянной работы «INF»
-Визуализация реальной и установленной температуры в камере
-Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
-Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
Технические детали:
-Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
-Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
-Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
-Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
-Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
-Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
-Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
-Контактный сенсор дверцы
-Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
-Ограничитель температуры для безопасности
-Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
-Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
-Мощность газа: 16,8 kW/14445 Kcal/h
Опционально:
-Датчик температуры SOUSVIDE
-Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы
Дополнительные аксессуары:
-Нейтральный шкаф XR 218
-Стыковочный комплект XC 757
-Структура с направляющими XTV 506 для моделей XVC 505E/ 505EP/ 515EG
-Низкий открытый стенд XR 108
-Средний открытый стенд XR 158
-Набор для хранения контейнеров XR 667 для моделей XR 118
-Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR118
-Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1)
-Комплект ножек 150 мм XR 608
-Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка табака (на 3 шт) GRP 840
-Алюминиевый противень с антипригарным покрытием для гриля TG 885
-Эмалированный противень для жарки TG 905
-Перфорированный алюминиевый противень с антипригарным покрытием для хлебобулочных и кондитерских изделий TG 890
-UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
-UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
-Комплект для замены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
-UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
-Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья SL 1135A0
-Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
-Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
-Внешний датчик температуры MULTI.Point XC 255
-Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
-Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки)XC 706
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением XC 237
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238
-UNOX XC 208 - устройство душирующее
Расход газа:
-По природному газу: 1,78 м3/час
-По баллонному газу: 1,33 м3/час
Вы возможно также заинтересованы в следующих товарах
Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG
Код: 20300
В наличии

Цена: 300 033 ₽
Основные характеристики
Срок гарантии, мес
12
Производитель
unox
Количество уровней
Array
Расстояние между уровнями, мм
67
Формат емкостей
Array
Пароувлажнение
est
Единица измерения
sht
Управление
elektronnoe
Подключение
gaz
Способ образования пара
Array
Температура,°С
30|260
Напряжение, В
Array
Мощность,кВт
0.7|0.7
Ширина, мм
750|750
Глубина, мм
773|773
Высота, мм
1107|1107
Вес (без упаковки), кг
93
Страна-производитель
italiya
Описание
Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG серии ChefTop - инжекторная модель имеет сенсорную панель управления, подключается к газопроводу. Создан специально для предприятий питания разного вида деятельности и успешно применяется в барах, фаст-фудах, кафе, пиццериях, кондитерских и других заведениях общепита. Два вентилятора имееют 6-ть скоростей работы, отлично подходит для разного рода продуктов питания. Поддерживает максимальную рабочую температуру 280 градусов. Имеет столь важную иногда возможность «паузы» в процессе приготовления. Технология DRY.Maxi позволяет шеф повару быстро производить изъятие влажности из камеры. Также сдесь воплощена новая система самоочистки EVOLUTION.При подборе газового пароконвектомата необходимо уточнить тип и давление газа.
Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.
Функции готовки:
-Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
-Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
-Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
-Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
-Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
-Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
-Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
-Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
-Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
-Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Распределение воздушных потоков в камере готовки:
-Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
-Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе
Управление климатом в камере готовки:
-Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
-Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
-Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
-Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
-ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
-ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
-ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки
Модули готовки с технологией MAXI.Link:
-Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
-Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link
Термоизоляция и безопасность:
-Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
-Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
-Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Атмосферные горелки с большими возможностями:
-Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара
-Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены
Автоматическая мойка:
-Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья
Запатентованная дверца:
-Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
-Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
-Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
Дополнительные функции:
-99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
-Возможность переименования сохраненных ранее программ
-Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
-Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
-Функция поддерживания «HOLD»
-Функция цикла постоянной работы «INF»
-Визуализация реальной и установленной температуры в камере
-Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
-Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
Технические детали:
-Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
-Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
-Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
-Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
-Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
-Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
-Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
-Контактный сенсор дверцы
-Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
-Ограничитель температуры для безопасности
-Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
-Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
-Мощность газа: 16,8 kW/14445 Kcal/h
Опционально:
-Датчик температуры SOUSVIDE
-Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы
Дополнительные аксессуары:
-Нейтральный шкаф XR 218
-Стыковочный комплект XC 757
-Структура с направляющими XTV 506 для моделей XVC 505E/ 505EP/ 515EG
-Низкий открытый стенд XR 108
-Средний открытый стенд XR 158
-Набор для хранения контейнеров XR 667 для моделей XR 118
-Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR118
-Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1)
-Комплект ножек 150 мм XR 608
-Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка табака (на 3 шт) GRP 840
-Алюминиевый противень с антипригарным покрытием для гриля TG 885
-Эмалированный противень для жарки TG 905
-Перфорированный алюминиевый противень с антипригарным покрытием для хлебобулочных и кондитерских изделий TG 890
-UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
-UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
-Комплект для замены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
-UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
-Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья SL 1135A0
-Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
-Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
-Внешний датчик температуры MULTI.Point XC 255
-Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
-Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки)XC 706
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением XC 237
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238
-UNOX XC 208 - устройство душирующее
Расход газа:
-По природному газу: 1,78 м3/час
-По баллонному газу: 1,33 м3/час
Все сообщения доходят до руководства компании